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甘肃三大“美食巨头”一个比一个绝!_新闻频道_东方资

发布日期:2020-07-21 01:26   来源:未知   阅读:
 

甘肃省的南北跨度较大,其主要就餐特色是以兰州为代表的回族风味美食。兰州有很多小吃街,街上有较大的中高端餐厅供食客选择,绕圈路是旅馆和旅馆的集中区域。火车站附近的和正路小吃街也很有名。此外,也有广场西入口、铁路新村、西关石子、小西湖、建兰路等小吃街,一般从早至午夜持续。例如:和政路和西关石子,可能会一直持续到凌晨三四点,有些摊位日夜开放。小吃街上还有水果和蔬菜等外卖食品,兰州附近出产的白瓜和醉瓜在全国闻名。“牛肉拉面”是兰州最具特色的经济小吃,您可以在兰州街道上的任何牛肉面餐厅吃正宗的牛肉面汤。

兰州牛肉面汤

兰州牛肉面汤俗称“牛肉拉面”,是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃,被当地人誉为兰州的麦当劳。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清、二白、三红 、四绿、五黄等几个特点。面条根据粗细可分好多种类。面条用手工现场拉成,一碗面不到几分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤,再根据自己的喜好加上各种食料令人叫绝。

羊肉泡馍

把馍掰了泡进去以后,一口肉一口馍一口汤,那叫一个心满意足。清汤羊肉是甘肃东部版的羊肉泡馍。那馍在当地叫“烙馍”,是用发酵的面烙出来的饼子。把它泡进羊肉汤里,再吸满了汤汁,随后吃一口馍,再喝一口汤,唇齿间满是羊肉的香、汤的清香、香菜的香,泡软的饼子可不会马上化开,还需要再嚼几嚼,然而它并不像馒头一样,一碰水就瘫软,很有韧性,能久泡不烂。

拔丝洋芋

这是甘肃的当地菜。它以甘肃特产朝鲜蓟为原料,夏季也以白瓜为原料制成蜜饯白瓜。将土豆洗净并去皮,切成滚刀块或菱形块,然后将其放入平底锅两次,炸至金黄色,在煎勺中放一点油,然后连续搅拌白糖,使白糖加热均匀融化。当糖液中有细小点的气泡时,迅速倒入炸好的土豆块,撒上芝麻,搅拌均匀后即可食用。这时,土豆颜色鲜亮,用筷子夹住时,银丝飞扬起来,香甜可口。